胃切除术后很容易出现营养相关的并发症，比如贫血，具体原因如下：
1、进食量减少：因为胃切掉以后食物的进食量减少，会造成营养缺乏，营养物质不足就会导致贫血;
2、叶酸摄取减少：胃壁上面会分泌内因子与叶酸结合，才能把体外的叶酸摄入进体内，合成血红蛋白再变为红细胞，胃切除以后分泌的内因子会减少，影响与叶酸结合，从而发生贫血。
针对贫血患者首先建议加强营养，其次建议每个月打一次维生素B12针，也可以纠正贫血。
胃切除后有什么影响和后遗症
胃切除后对患者的影响及后遗症分为早期和远期两方面，轻度会增加治愈难度，延长恢复时间，重度会影响生活质量及生命。早期可能会出现术后出血、吻合口瘘、肠梗阻、胃肠吻合口梗阻等;远期会有碱性反流性胃炎、倾倒综合征、肠道运动障碍等症。建议患者及时去医院就诊，明确诊断后，对症处理。
一、早期影响和后遗症：
1、术后出血：多是由于术中止血不彻底、吻合口黏膜坏死等导致吻合口出血;
2、吻合口瘘：通常是由于术后感染或者吻合口愈合不佳导致;
3、肠梗阻：可能是由于手术后并发了肠粘连导致，也有可能是由于胃癌复发导致;
4、胃肠吻合口梗阻：多数的胃切除患者术后容易出现饱腹感，以及慢性腹痛、持续恶心、间歇呕吐、体重下降等情况。
二、远期影响和后遗症：
1、碱性反流性胃炎：胃切除后可能会发生十二指肠-食管反流的并发症，进而可能会导致食管炎的发生;
2、倾倒综合征：早期患者在进食后可能会出现餐后心动过速、出汗、低血压、腹痛等症状，多在摄入高糖和奶制品等后发作。主要是因为胃存储功能丧失，导致高渗食物快速进入小肠，导致细胞外血液快速进入肠腔中，血容量下降而引起;
3、肠道运动障碍：在胃切除后会损伤迷走神经而改变肠道运动的机制，严重者可能会出现肠道运动失调。
此外，胃切除后可能会影响肠道运动、胃酸的分泌，从而可能会导致小肠内细菌过度生长，表现为腹痛、腹泻、营养不良等。另外，胃切除后如果残胃黏膜发生萎缩，少部分患者可能会出现残胃癌。
胃切除后的患者饮食宜以易消化的食物为主，如粥、面条、馄饨等。应避免生冷、质硬、油腻、刺激性等食物的摄入，少吃多餐，禁止暴饮暴食，待肠胃功能恢复正常后可进普食。
