怎么炸鱼不粘锅

1、准备食材

准备好整鱼或者鱼块，油、新鲜姜块、面粉或者鸡蛋糊、调味料等;

2、热锅

先用新鲜姜块涂抹锅底，接着把锅烧热，看到锅上冒热气后倒入油，热油烧至五成熟即可下鱼;

3、炸鱼

裹上面粉或者鸡蛋糊，下锅煎炸，等到鱼肉表面变成金黄色后即可取出食用。

炸鱼油温多少度合适

170-180度

“一般情况下,在炸鱼的时候将油温保持在170-180度之间是最合适的,若是太高的话可能会将鱼炸糊,且炸鱼温度过高,对健康也会带来不利的影响,而油温太低的话,达不到炸鱼的标准,口感也会因此下降。”