将剥好的毛豆进行冷藏保鲜储存,首先可以把毛豆放入塑料袋中进行密封起来,找一个厚实的塑料袋,直接放入冰箱内进行保鲜,后续拿出来也是一样地新鲜,基本上可以保鲜一个月。

或者是将毛豆焯水之后进行冷冻保存,锅内烧水,水烧开后将毛豆倒入锅内焯水,时间在30秒左右,然后捞起来沥干水分。接着用保鲜袋装好,放进冰箱冷冻层,保存的时间长达1年。还可以将剥好的毛豆装进保鲜盒密封,再放入冰箱冷冻,食用时需要提前取出化冻。这种方法比冷藏保存的时间要长,但也不可久放,以免毛豆的营养成分流失。毛豆是蔬菜中的纤维冠军,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,对人体有很大的好处。

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