桂花鱼是什么鱼?

鳜，是鲈形目鮨科鳜属的中型鱼类[11]。鳜的体侧扁，背部隆起，腹部圆;眼大，头尖，口大而能伸缩，下颌突向前上方，前鳃盖骨后缘有锯齿状突出;体侧上部呈青黄色或橄褐色，有许多不规则暗棕色或黑色斑点和斑块，腹部灰白;鳞圆形细小;背鳍发达，几乎占居整个背部;尾鳍截形[12]。

桂花鱼主要分布于哪些地方?

鳜广泛分布于中国东部平原的江河湖泊，在松花江、鸭绿江等水域的上游均有分布，栖息于静水或缓流的水体中，水草茂盛的湖泊中数量最多。鳜冬季不大活动，常在深水处越冬，一般不完全停止摄食;春季天气转暖时，则游到沿岸浅水区觅食;此时的雌雄鱼白天有卧穴习性，夜间在水草丛中活动、觅食[13]。鳜为肉食性鱼类，主要以其他鱼类或虾类为食[14]。鳜的繁殖季节一般在每年的5月中旬至7月上旬，可自然繁殖，一般在下雨天或微流水环境中产卵，受精卵随水漂流孵化[15]。

鳜在药用价值方面，有补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损等功效[16]，其营养丰富，蛋白质含量高，富含人体需要的八种氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品[17]。中国唐朝诗人张志和写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是鳜，而且鳜还是“三花五罗”中名贵的鱼类之一[1