葱油桂鱼的做法是什么?

1. 桂鱼去鳞、去鳃、去内脏、去头尾,洗净后斜着切片,不宜过厚。

2. 切好的鱼片放入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、生粉、料酒拌匀后,腌制15分钟左右,使鱼片入味。

3. 葱、姜、蒜切末备用。

4. 热锅凉油,将葱、姜、蒜末放入锅中爆香。

5. 放入鱼片煎炒1-2分钟,煎到鱼片两面呈金黄色后,倒入清水、生抽、老抽翻炒均匀,加盖煮5分钟左右,煮到鱼汁浓稠即可。

6. 炒锅中再放入适量的食用油,将桂鱼的汤汁倒入油锅中,快速翻炒均匀,最后撒上葱花即可上盘。

葱油桂鱼清蒸几分钟

10~30分钟 桂鱼 一条(一斤5两) 、 葱花 少许 、 姜 4片 、 酱油 2勺 、 盐 5克 水开放入鱼盘盖上蒸十二分钟中途不要开盖子大火蒸5分钟后转中火,再蒸7分钟。”

推荐内容