老人为什么要注意食物的性味?

在上古时代，食物和药物是分不开的。当时人们处于一种以觅食为生的最原始的生活方式，人们在寻找食物的过程中，发现和认识到许多食物既可以食用，还可以作为药用，这类食物不但能补养身体、填腹充饥，还能医治一些简单的病症。

正是由于食物也是药物，药物也做食用，食物也有性味归经之分，有着良好的食养食疗的效果，所以，古代医家也常把食物的功用主治与药物等同起来，甚至把一种食物当做一个药方来看待。老年人由于上了年纪，身体衰老的快，因此老年人注意食物性味是因为:

1、滋养功效：食物进入人体、通过胃消化、脾运化，然后输布全身，成为水谷精微而滋养人体。这种后天的水谷精微和先天的真气结合形成人体的正气，从而维护正常的生命活动和抗御邪气。

2、预防功效：食物对人体的滋养功效本身就是一项重要的预防保健措施。如：动物肝脏预防夜盲症、用海带预防甲状腺肿大、用谷皮、麦麸预防脚气病等

3、延缓衰老：在日常生活中重视饮食养生保健，及时消除疾病，使机体功能协调，能起到延缓衰老、延年益寿的作用。

4、治疗功效：历代医者都主张药疗不如食疗。食物具有补益脏腑、泻实祛邪、调整阴阳的作用。

老人食物的性味选择原则有哪些?

熟知食物的温热寒凉平

温热寒凉平不但体现在食物分类上，也体现在我们每个人的身体素质上，还体现在四季变化的温度以及南北方不同区域所造成的温热寒凉的差别上。只有将食物的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，才能使人体在任何时候都能做到阴阳平衡，不温不凉，身体才会健康，才会不生病。

因个人体质选择食物

身体内寒气较重的人，血液亏虚的人，要选择温热性质的食物来吃。温热性质的食物吃后身体会发热，使机能兴奋、活力增加、血脉畅通，能改善衰弱的身体状况及萎缩的机能。现在的人普遍饮食贪凉，又大量使用空调等降温设备，所以现在的人可以说绝大部分都属寒凉的体质。

身体内热大，生命力旺盛，血液充足，就不能再大量地吃温热性质的食物了。

因气候变化选择食物

气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热、解暑，温度低时多吃温热的食物以保暖、祛寒。

夏天外面的温度高，而室内因为有空调的广泛运用而不再闷热。炎热的天气带给人们的燥热大大减少，也不太容易中暑，可人们却还在吃大量的降温解暑的寒冷食物，又因为冰箱的广泛使用，冰镇过的食物是寒上加寒，带给身体的不是阴阳的平衡，而是身体内的寒湿加重。

冬天气候寒凉，应该多吃温热的食物保暖，可室内又因为有暖气，空气燥热，人们开着暖气喝冷饮，吃西瓜和香蕉等等，这些都完全违背了大自然的规律，使得人们在寒冷的季节没有及时补充热量。

因地域不同选择食物

每个地区因气候、地理的不同生长着不同的食物。最明显的就是热带地区多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等;而寒冷地区多盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物以及土豆、大豆等性平的温和食物。

老人为什么要注意食物的性味?老人食物的性味选择原则有哪些?